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A marca von Borstel foi criada em 2014 em um momento de efervescência do artesanato cervejeiro no Brasil. Unidos pela paixão por cervejas, Marcus von Borstel e Fernando von Borstel, pai e filho, iniciaram a produção de cervejas artesanais que carregam a tradição da escola europeia, que explora com perfeccionismo as características do malte.
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